乳品檢驗:要注意什麼?乳品衛生標準整理!

文章發布日期 : 2020/02/28

牛奶是人們日常生活中不缺少的營養來源。

無論是男女老少都喜歡。尤其是上班族都隨身攜帶著各種奶類,忙的時候、沒空吃飯的時候隨時都能喝上一你盒,方便快捷、關鍵是營養豐富,能滿足人體必需的蛋白質和維生素。

 

乳品檢驗
到底要注意哪些? 

依照乳品衛生標準,首先需觀察性狀:

1、不得有腐敗、變色或異常之臭味。
2、保久乳及保久調味乳之乳汁不得有凝結、沉澱。

在液態乳、乳粉、煉乳、調味液態乳、乳油、乳酪、乾酪、發酵乳、乳清粉及其他乳品都有相關規範,如,酸度、微生物(生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群、李斯特菌、沙門氏菌)、食品添加物等。

詳情可參閱「乳品類衛生標準」

 

 

動物用藥檢驗
也很重要

除了乳品衛生標準外,動物用藥檢驗也是很重要的!

乳品常檢驗的動物用藥,有:動物用藥48項、氯黴素、硝基呋喃代謝物等;

酪農業者應守法使用動物用藥品,學術專家及衛生機關固可關注及捍衛食品安全,惟基於社會責任。

 

法規

防檢局強調,禽畜養殖業者應依法正確用藥並遵守停藥期規定,違反者可處 新臺幣3萬元 以上 15萬元以下 罰鍰;

亦不得使用來歷不明、未經核准之動物用藥品供防治動物疾病或調節生理機能,違法使用者可處 新臺幣6萬元 以上 30萬元以下 罰鍰,1年內再犯者更可處 新臺幣50萬元以上 250萬元以下 罰鍰,請禽畜養殖業者合法用藥並遵守停藥期規定,避免違法受罰。

防檢局將持續加強畜牧場用藥品質監測工作,以確保畜禽產品安全,維護動物健康及畜牧產業的發展。

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