食品衛生標準:蔬果植物類重金屬限量標準

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中華民國100年05月30日署授食字第1001301183號令訂定發布
中華民國102年08月20日部授食字第1021350146號令訂定修正
中華民國105年02月04日部授食字第1051300188號令訂定修正

第  一  條   本標準依食品安全衛生管理法第十七條規定訂定之。

第  二  條   蔬果植物類可食部分重金屬鉛之含量,應符合以下限量(除以乾燥型態採收之作物外,均以鮮/濕重計)。

        項 目

 類 別

適用範圍

葉菜類

(Leafy vegetables)

0.3 ppm以下

本標準亦適用於蕓薹屬中之葉菜類。

蕓薹屬類

(Brassica vegetables)

0.3 ppm以下

結球甘藍(head cabbages)、球莖甘藍(kohlrabi)、花椰菜(cauliflower)、

青花菜(broccoli)、抱子甘藍(brussels sprouts)子球部位。

蕓薹屬中之葉菜類不適用本標準。

根菜及塊莖類

(Root and tuber vegetables)

0.1 ppm以下

去除頂部及土壤後之完整商品,馬鈴薯需去皮後適用。

本標準不適用於根芹菜(celeriac)。

鱗莖類

(Bulb vegetables)

0.1 ppm以下

洋蔥(dry onions)、蒜頭(garlic),去除根部、土壤和易脫落之外皮。

果菜類

(Fruiting vegetables)

0.1 ppm以下

去除莖後之果菜類。

甜玉米(sweet corn)和新鮮玉米(fresh corn)之外皮部分不包括。

豆菜類

(Legume vegetables)

0.2 ppm以下

包括可供食用之豆莢。

豆類

(Pulses)

0.2 ppm以下

包括以乾燥型態採收之乾豆類。

花生

(Peanuts)

0.2 ppm以下

 

莓(漿)果及其他小型果實類

(Berries and other small fruits)

0.2 ppm以下

 

其他未列之蔬菜及水果類

(Other vegetables and fruits)

0.1 ppm以下

 

香辛植物及其他草本植物類

(Herbs and Spices, fresh)

0.3 ppm以下

 

 

第  三  條  蔬果植物類可食部分重金屬鎘之含量,應符合以下限量(除以乾燥型態採收之作物外,均以鮮/濕重計)。

         項 目

 類 別

適用範圍

葉菜類

(Leafy vegetables)

0.2 ppm以下

本標準亦適用於蕓薹屬中之葉菜類。

蕓薹屬類

(Brassica vegetables)

0.05ppm以下

結球甘藍(head cabbages)、球莖甘藍(kohlrabi)、花椰菜(cauliflower)、

青花菜(broccoli)、抱子甘藍(brussels sprouts)子球部位。

蕓薹屬中之葉菜類不適用本標準。

根菜及塊莖類

(Root and tuber vegetables)

0.1 ppm以下

去除頂部及土壤後之完整商品,馬鈴薯需去皮後適用。

本標準不適用於根芹菜(celeriac)及荷蘭防風草(parsnips)。

根芹菜及荷蘭防風草

(Celeriac and parsnips)

0.2 ppm以下

 

莖菜類

(Stalk and stem vegetables)

0.1 ppm以下

大黃(rhubarb)僅適用於葉柄(leaf stems),朝鮮薊(globe artichoke)

僅適用於花苞(flower head),芹菜(celery)及蘆筍(asparagus)須

清除黏附的土壤後適用。

鱗莖類

(Bulb vegetables)

0.05 ppm以下

洋蔥(dry onions)、蒜頭(garlic),去除根部、土壤和易脫落之外皮。

果菜類

(Fruiting vegetables)

0.05 ppm以下

去除莖後之果菜類。

甜玉米(sweet corn)和新鮮玉米(fresh corn)之外皮部分不包括。

豆菜類

(Legume vegetables)

0.1 ppm以下

包括可供食用之豆莢。

豆類

(Pulses)

0.1 ppm以下

包括以乾燥型態採收之乾豆類。不適用於黃豆。

黃豆

(Soy beans)

0.2 ppm以下

 

花生

(Peanuts)

0.2 ppm以下

 

其他未列之蔬菜及水果類

(Other vegetables and fruits)

0.05 ppm以下

 

香辛植物及其他草本植物類

(Herbs and Spices, fresh)

0.2 ppm以下

 

   第  四  條            本標準自發布日施行。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署