檢驗小學堂:包裝食品標示規範與一般食品命名,有衝突嗎?

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一般食品命名可以隨意命名嗎?包裝食品標示是否有相關規範呢?



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一個響噹噹的產品名稱可以加深消費者的印象,可以促進品牌記憶,更能帶來更多的消費能力,但取一個好的產品名未必要找算命仙,只需掌握「名稱」與「食品本質」必須相符,名稱可被民眾接受,不致造成誤解的大方向。

一般食品的品名可參考衛生福利部公告的「一般食品之品名標示原則」就能創造出一個響噹噹的產品名。

 

一般食品之品名標示原則

類別類別類別
1.以所含原料作為食品品名者以該食品所含原料成分命名。   「牛肉乾」食品原料含有牛肉,並以「牛肉乾」為品名。
2.以原料之品種作為食品品名者 以該食品原料之品種命名。「和牛」由於其血統及飼養方式與其他國家品種的牛隻有別,形成和牛獨特的味道與質感
3.以可食部位通用名稱作為食品品名者以該食品原料之可食部位的通用名稱命名。   「松阪豬」為豬頸肉之通稱,其油花分布與「松阪牛」相似而得名。
4.以產地名稱作為食品品名者  因該產地之原料或製程等獨特性,以產地來源命名。   「萬巒豬腳」為參考屏東縣萬巒鄉豬腳之特殊製程而命名為「萬巒豬腳」。
5.品名約定俗成或國際通用直譯名稱

1.品名為約定俗成,且民眾瞭解該食品不可能含有品名所提及之原料

2.國際間通用而直接翻譯成中文之品名。

(1)「太陽餅」不含有「太陽」,因外觀約定俗成命名為「太陽餅」。

(2)「牛舌餅」不含有「牛舌」,因外觀約定俗成命名為「牛舌餅」。

(3)「溫泉蛋」不含有「溫泉」,因形容蛋黃、蛋白凝固狀態,約定俗成命名為「溫泉蛋」。

(4) 「熱狗」為國際通用直接翻譯成中文「熱狗」。



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    然而,調合油、速食麵、減鈉鹽、含果蔬汁之飲料、鮮乳、乳製品、巧克力、奶精、醬油、食用醋..等產品之品名是有受到規範,均必須遵循中央主管機關、中華民國國家標準(CNS)的規定標示。


參考資料如下:

  1. 市售包裝調合油外包裝品名標示相關規定(部授食字第1021350359 號)
  2. 包裝速食麵標示相關規定(部授食字第1021350360 號)
  3. 市售包裝減鈉鹽應標示事項(部授食字第1021350352號)
  4. 宣稱含果蔬汁之市售包裝飲料標示規定(部授食字第1031300643號)
  5. 鮮乳保久乳調味乳乳飲品及乳粉品名及標示規定(部授食字第1031300193 號)
  6. 包裝食用醋標示規定 (衛授食字第1061300611號)
  7. 包裝醬油製程標示之規定 (衛授食字第1061303972號)
  8. 市售奶油、乳脂、人造奶油與脂肪抹醬之品名及標示規定 (衛授食字第1051303972號)
  9. 包裝奶精產品之品名標示規定(部授食字第1051302989號)
  10. 巧克力之品名及標示規定(部授食字第1051301673號)
  11. 包裝食用鹽品之氟標示規定(部授食字第1051301787號)
  12. 包裝食用鹽品之碘標示規定(部授食字第1051303180號)
  13. 真菌類食品標示管理原則 (FDA食字第1031304516號函附件)
  14. 冬蟲夏草菌絲體食品標示相關規定(署授食字第1001303885號)




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