食品衛生標準:罐頭食品類衛生標準

3391
次閱讀

中華民國65年02月20日衛署藥字第103816號公告
中華民國75年12月10日衛署食字第621938號公告
中華民國102年08月20日部授食字第1021350146號令修正

 

振泰-食品衛生標準-罐頭類


罐頭食品類衛生標準

第 一 條:本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。

第 二 條:金屬罐裝之罐頭食品應符合下列規定:

一、外觀:不得有膨罐、污銹罐、彈性或急跳罐、嚴重凹罐之現象,並不得有切罐、斷封、尖銳捲緣、疑似捲封、捲緣不平、唇狀、舌狀、側封不正常等可能引起漏罐危險之現象。

二、罐內壁:不得有嚴重脫錫、脫漆、變黑或其他特異之變色等現象。

三、內容物:不得有異臭、異味、不良之變色、污染或含有異物。

四、耐壓:加壓於罐內,一號罐以下小型罐在1公斤/平方公分( 15磅/平方吋),一號罐或一號罐以上大型罐在 0.7公斤/平方公分(10磅/平方吋)經三分鐘不漏氣。

五、經保溫試驗(37 ℃ ,十天)檢查合格,且在正常貯存狀態下不得有可繁殖之微生物存在。

六、捲封品質應符合CNS 827食品罐頭用圓形金屬空罐國家標準之規定。

七、重金屬最大容許量:

項 目

最大容許量(ppm)

備 註

1.5

罐頭飲料類不在此限。

250


第 三 條:
殺菌袋裝之罐頭食品應符合下列規定:

一、外觀:不得有膨袋、穿孔、污穢及其他不良現象。

二、密封:熱熔融密封部應完整,熱封內面不得夾有內容物或外雜物。

三、耐壓及熱熔融密封部強度應符合CNS 11210 殺菌袋(盒)裝食品國家標準之規定。

四、內容物:不得有異臭、異味、不良之變色、污染或含有異物。

五、經保溫試驗(37℃,十天)檢查合格,且在正常貯存狀態下不得有可繁殖之微生物存在。

第 四 條:玻璃瓶裝之罐頭食品應符合下列規定:

一、外觀:玻璃瓶之封蓋,不得有斜蓋或密閉不緊等外觀檢查密封不完全之缺點。

二、內容物:不得有異臭、異味、不良之變色、污染或含有異物。

三、經保溫試驗(37℃,十天)檢查合格,且在正常貯存狀態下不得有可繁殖之微生物存在。

第 五 條:本標準自發布日施行。

 資料來源:衛生福利部食品藥物管理署



CADCH



食品檢驗標準項目服務:

食品檢驗服務的完整介紹:從檢驗項目到流程一次瞭解

2020年修正農藥檢驗380、381項:

380、381項農藥殘留檢驗服務-2020年標準項目

農殘質譜快篩檢驗:

農藥殘留質譜快篩技術,產出報告只要1天!


國家級認證的食品檢驗專家|JTS 振泰檢驗

提供全方位食品檢驗、八大營養標示成分檢驗、農藥殘留檢驗。

國家級機構檢驗認證:
TAF認證實驗室 (編號:3148)
TFDA食品檢驗機構認證 (F083)
TFDA藥物化粧品檢驗機構 (D046)
符合 ISO 17025 認可

官網首頁:振泰檢驗科技
facebook專頁:JTS 振泰檢驗
Line@:JTS 振泰檢驗
諮詢專線:02-2698-1299
營業時間:星期一至星期五 9:00 ~ 18:00



各區域業務諮詢專線

台北部 全台諮詢專線
02-2698-1299

台中據點 諮詢專線
04-2299-3063

北區 (台北、宜蘭) 
0905-199037 陳文祥 

北區 (新北、基隆、花蓮)
0905-378192 鄭宇成

北區 (桃園、新竹、苗栗)
0905-369107 何東杰

中區 (台中、離島)
0905-163195 陳和緯

中區 (彰化、雲林、南投)
0988-966358 呂欣怡

南區 (嘉義、台南)
0905-635290 陳俊雄

南區 (高雄、屏東、台東)
0905-117230 楊博仲

附件:
20191224-罐頭類食品衛生標準-方.jpg
振泰檢驗以高標準位台灣食安把關,導入新列印科技加速流程創新!.jpg