第 一 條:本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。
第 二 條:冰類之原料水水質應符合飲用水水質標準。
第 三 條:食用冰塊之重金屬最大容許量:
種類 |
最大容許量(ppm) |
砷 |
0.05 |
鉛 |
0.05 |
鋅 |
5.0 |
銅 |
1.0 |
汞 |
0.001 |
鎘 |
0.005 |
第 四 條:冰類之微生物限量
內容 |
生菌數 (cfu/mL) |
大腸桿菌群 (MPN/mL) |
大腸桿菌 (MPN/mL) |
一、食用冰塊。 | (融解水) 100以下 | (融解水) 陰 性 | |
二、刨冰、冰棒、冰磚及其他類似製品:
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(融解水) 105以下 | (融解水) 100以下 | (融解水) 陰 性 |
三、冷凍冰果:
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四、含有乳成分或乳製品之各種冰類製品與冷凍冰果。 |
第 五 條:本標準自發布日施行。
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署