第  一  條     本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。

第  二  條     本標準所稱之食鹽，係指由海水、鹽礦或天然滷水精製所得，供為一般食用及食品加工使用，其氯化鈉含量以乾重計不得少於97﹪。另以海洋斜溫層以下（約海平面二百公尺以下）深層海水精製之食鹽，其氯化鈉含量以乾重計不得少於95％。

衍生自工業副產品之再生鹽不得供為食用。

本標準亦適用作為食品添加物、營養素載體的鹽類及複方鹽的原料鹽。

第  三  條    食鹽中重金屬之最大容許量：

第  四  條    本標準自發布日施行。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署