第 一 條 本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。
第 二 條 本標準適用於可供食用之藍藻、綠藻、褐藻及紅藻等食品。
第 三 條 藻類食品之微生物限量要求，依不同之型態(如生鮮或加工等)，適用「一般食品衛生標準」、「生食用食品類衛生標準」或「生熟食混合即食食品類衛生標準」。
第 四 條 藻類食品中重金屬含量應符合以下限量標準：
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項目 |
限量(ppm) |
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鉛 |
1.0 |
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鎘 |
1.0 |
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汞 |
0.5 |
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無機砷 |
1.0 |
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備註：以含85%水分之新鮮藻類計。 |
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第 五 條 脫鎂葉綠酸鹽(Pheophorbide)限量：
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類別 項目 |
綠藻 |
藍藻 |
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既存脫鎂葉綠酸鹽 |
60 mg/100g |
50 mg/100g |
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總脫鎂葉綠酸鹽 |
80 mg/100g |
100 mg/100g |
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備註： 1.本表僅適用於水分含量7%以下之綠藻及藍藻(以乾重計)， 生鮮產品及紅藻、褐藻等產品均不適用。 2.「mg/100g」係指每100g產品中既存脫鎂葉綠酸鹽或總脫鎂葉綠酸鹽之含量(mg)。 |
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第 六 條 本標準自發布日施行。
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署
