藻類食品衛生標準

文章發布日期 : 2017/01/14
中華民國102年8月21日部授食字1021350295號令訂定

第  一  條    本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。

第  二  條    本標準適用於可供食用之藍藻、綠藻、褐藻及紅藻等食品。

第  三  條    藻類食品之微生物限量要求,依不同之型態(如生鮮或加工等),適用「一般食品衛生標準」、「生食用食品類衛生標準」或「生熟食混合即食食品類衛生標準」。

第  四  條    藻類食品中重金屬含量應符合以下限量標準:

項目

限量(ppm)

1.0

1.0

0.5

無機砷

1.0

備註:以含85%水分之新鮮藻類計。

第  五  條    脫鎂葉綠酸鹽(Pheophorbide)限量:

                   類別

項目

綠藻

藍藻

既存脫鎂葉綠酸鹽

60 mg/100g

50 mg/100g

總脫鎂葉綠酸鹽

80 mg/100g

100 mg/100g

備註:

1.本表僅適用於水分含量7%以下之綠藻及藍藻(以乾重計), 生鮮產品及紅藻、褐藻等產品均不適用。

2.「mg/100g」係指每100g產品中既存脫鎂葉綠酸鹽或總脫鎂葉綠酸鹽之含量(mg)。

 

第  六  條    本標準自發布日施行。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署

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