第 一 條 本標準依食品衛生管理法第十七條規定訂定之。
第 二 條 食品中黃麴毒素(Aflatoxin)限量應符合下列標準:
食品種類 | 總黃麴毒素限量
(包括Aflatoxin B1,B2,G1,G2) |
花生、玉米 | 15 ppb 以下 |
米、高粱、豆類、麥類及堅果類 | 10 ppb 以下 |
食用油脂 | 10 ppb 以下 |
鮮乳 | 0.5 ppb 以下(以M1計) |
乳粉 | 5.0 ppb 以下(以M1計) |
其他食品 | 10 ppb 以下 |
第 三 條 食品中赭麴毒素A(Ochratoxin A)限量應符合下列標準:
食品種類 | 赭麴毒素A限量 |
米、麥類 | 5 ppb 以下 |
烘焙咖啡豆及咖啡粉 | 5 ppb以下 |
第 四 條 食品中棒麴毒素(Patulin)限量應符合下列標準:
食品種類 | 棒麴毒素限量 |
蘋果汁、含蘋果汁的混合飲料 | 50 ppb 以下 |
第 五 條 食品中橘黴素(Citrinin)限量應符合下列標準:
食品種類 | 橘黴素限量 |
紅麴色素 | 200 ppb 以下 |
原料用紅麴米 | 5 ppm 以下 |
使用紅麴原料製成之食品 | 2 ppm 以下 |
第 六 條 嬰兒食品之真菌毒素限量應符合嬰兒食品類衛生標準之規定。
第 七 條 本標準自發布日施行。
資料來源:衛生福利部食品藥物管理署