二、 本規定用詞，定義如下：

(一) 反式脂肪(酸)：指食品中非共軛反式脂肪（酸）之總和。

(二) 碳水化合物：即醣類，指總碳水化合物。

(三) 糖：指單醣與雙醣之總和。

(四) 膳食纖維：指人體小腸無法消化與吸收之三個以上單醣聚合之可食碳水化合物及木質素。

(五) 營養宣稱：指任何以說明、隱喻或暗示方式，表達該食品具有特定之熱量或營養素性質。

三、包裝食品營養標示方式，須於包裝容器外表之明顯處以表格方式

由上至下依序提供以下內容：

(一) 「營養標示」之標題。

(二) 每一份量(或每一份、每份)○公克(或毫升)、本包裝(含)○份。

(三) 「每份(或每一份量、每一份)」、「每100 公克(或毫升)」或「每份(或每一份量、每一份)」、「每日參考值百分比」。

(四) 熱量。

(五) 蛋白質含量。

(六) 脂肪、飽和脂肪(或飽和脂肪酸)、反式脂肪(或反式脂肪酸)含量。

(七) 碳水化合物、糖含量。

(八) 鈉含量。

(九) 符合第二點營養宣稱定義之營養素或出現於「包裝食品營養宣稱應遵行事項」中之宣稱營養素含量；廠商自願標示之其他營養素含量。

營養宣稱或自願標示項目如為個別或總膳食纖維、個別糖類或糖醇類，則得列於碳水化合物項下，於糖之後標示；膽固醇或其他脂肪酸得列於脂肪項下，於反式脂肪(酸)之後標示；胺基酸得列於蛋白質項下。

以垂直表格方式無法完整呈現者，得切割後以橫向連續性表格方式標示。

多項包裝食品或口味共同使用同一營養標示，得以組合併列格式標示。

總表面積小於一百平方公分之包裝食品，得以表格框橫向方式依第一項所列各款之順序標示。

四、包裝食品之熱量及營養素含量標示，數值應以阿拉伯數字標示，除第二項規定外，應依下列規定擇一辦理：

(一) 以「每一份量（或每一份、每份）」及「每100 公克（或毫升）」標示，並加註該產品每包裝所含之份數。

(二) 以「每一份量（或每一份、每份）」及其所提供「每日參考值百分比」標示，並加註該產品每包裝所含之份數。對訂定每日營養素攝取參考值之營養素，應另註明所標示各項營養素之每日參考值(總表面積小於一百平方公分之包裝食品除外)；對未訂定每日營養素攝取參考值之營養素，應於每日參考值百分比處加註「＊」符號，並註明「＊參考值未訂定」字樣。

未滿一歲嬰兒食用之食品，應以前項第一款之格式標示；食品型態為錠狀、膠囊狀（不包含糖果類食品）應以前項第二款之格式標示。

五、包裝食品各類產品每一份量之重量（或容量），應考量國民飲食習慣及市售包裝食品型態之一般每次食用量。食品型態為錠狀、膠囊狀（不包含糖果類食品）應以建議食用量（須為整數）作為每一份量之標示。

六、 包裝食品營養標示之單位，應依下列規定辦理：

(一) 固體（半固體）以公克或g 標示，液體以毫升、mL 或ml標示。

(二) 熱量以大卡、Kcal 或kcal 標示。

(三) 蛋白質、脂肪、飽和脂肪(酸)、反式脂肪(酸)、單元及多元不飽和脂肪(酸)總量、碳水化合物、糖、膳食纖維以公克或g 標示。

(四) 鈉、膽固醇、胺基酸以毫克或mg 標示。

(五) 維生素、礦物質之單位以附表一規定標示。

(六) 其他營養素以通用單位標示。

需經復水之食品，如有營養宣稱，且其宣稱基準以復水後之營養素含量計算時，應以復水後之「每份(或每一份量、每一份)」或「每100 毫升」為營養標示基準；如未有營養宣稱，得以復水前或後為營養標示基準。其復水之沖泡方式應於包裝上註明。

七、包裝食品之每日熱量及各項營養素攝取參考值，應依附表一規定辦理。

八、包裝食品營養標示之熱量、蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉、飽和脂肪(酸)、反式脂肪(酸)、糖含量，符合附表二之條件者，得以「０」標示。

九、包裝食品營養標示之數據修整方式，應依下列規定辦理：

(一) 每一份量、份數、每日參考值百分比、熱量、蛋白質、胺基酸、脂肪、脂肪酸、膽固醇、碳水化合物、糖、鈉、膳食纖維及其他自願標示項目，以整數或至小數點後一位標示。前點之標示項目，其產品每一百公克(或毫升)所含熱量或營養素含量無法符合以「０」標示之條件時，且其每份熱量或營養素含量標示至小數點後一位，仍無法呈現數值時，其每份熱量或營養素含量得以至小數點後二位標示。

(二) 每一份量之重量(或容量)經數據修整以小數點後一位標示仍無法呈現數值時，得以至小數點後二位標示。

(三) 非拼裝販售且無法固定重量之產品，得將份數數值修整為整數後，再加標「約」字。

(四) 維生素、礦物質以有效數字不超過三位為原則。

(五) 數據修整應參照中華民國國家標準CNS2925「規定極限值之有效位數指示法」規定或四捨五入法。

十、包裝食品各項營養標示值產生方式，得以檢驗分析或計算方式依實際需要為之；其標示值之誤差允許範圍應符合附表三之規定。

食品之特定營養素含量如依其特性隨時間改變，得以加註標示特定營養素含量之實際衰退情形。

十一、包裝食品營養標示之熱量計算方式，應依下列規定辦理：

(一) 蛋白質之熱量，以每公克四大卡計算。

(二) 脂肪之熱量，以每公克九大卡計算。

(三) 碳水化合物之熱量，以每公克四大卡計算，但加以標示膳食纖維者，其膳食纖維熱量得以每公克二大卡計算。

(四) 赤藻糖醇之熱量得以零大卡計算，其他糖醇之熱量得以每公克二‧四大卡計算；有機酸之熱量得以每公克三大卡計算；酒精(乙醇)之熱量得以每公克七大卡計算。並應將糖醇含量標示於營養標示格式中，有機酸及酒精(乙醇)含量應於營養標示格式外明顯處註明。

(五) 每份熱量計算方式，得以每一百公克(或毫升)之熱量換算之，或以每一百公克(或毫升)之蛋白質、脂肪及碳水化合物含量換算為每份含量後，再以第一款至前款計算方式計算每份之熱量。

十二、包裝維生素礦物質類之錠狀、膠囊狀食品，不適用本規定

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

發文日期：106年6月6日

發文字號：衛授食字第1061300611號

主旨：公告訂定「包裝食用醋標示規定」

一、 本規定依據食品安全衛生管理法第二十二條第一項第十款規定訂定。

二、 「奶油」及「乳脂」產品應符合下列規定：

(一) 品名標示為「奶油」，指僅由乳品衍生之油脂製品，經殺菌、攪動、提煉製成供食用之奶油，且乳脂肪含量達百分之八十以上之產品。

(二) 品名標示為「乳脂」，指將乳品中脂肪經由物理方式分離，製作成脂肪於脫脂乳中型態之乳化產品，在冷凍溫度以上呈現液狀，且乳脂肪含量達百分之十以上未達百分之八十之產品。其品名亦得標示為「食用乳油」、「鮮奶油」或「鮮乳油」。

三、 「人造奶油」及「脂肪抹醬」係指食用油脂於適當添加水及食品添加物後，經乳化、急冷、捏合等處理，或不經急冷、捏合等處理，製出具可塑性或流動狀之產品，並應符合下列規定：

(一) 油脂含量達百分之八十以上者，品名應標示為「人造奶油」。

(二) 油脂含量達百分之十以上未達百分之八十者，品名應標示為「脂肪抹醬」。

(三) 不得使用表彰其為植物性奶油之文字作為產品外包裝之標示。

食品營養標示
份量參考值指引表

本指引表提供不同包裝食品之份量參考值。

作為廠商依產品特性，訂定合理份量值之參考依據，以執行市售包裝食品之營養標示，讓消費者於選購市售包裝食品時能有比較一致的參考基準。

上述份量參考值係考量國民飲食習慣與市售包裝食品型態，所訂定各類包裝食品之一般每次食用量。

市售包裝食品每一份量之重量（或容量）標示，得依據下列表列原則，參考附表所列「食用份量參考值」辦理：

附表：
食用份量參考值

註：

1.該表中食用份量參考值係指可食部分之重量（或容量）。

2.份量參考值之單位依產品型態而定，固體（半固體）以公克為單位，液體以毫升為單位。

附件下載﹕
 食品營養標示份量參考值指引表1030415.doc

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

食品檢驗費用
大約都多少錢呢？

八大營養成分，必驗項目的重中之重

目前「食安法」中已明訂包裝食品需要完成食品標示，在食品標示當中八大營養成分是大部分業者無法直接得知含量的的項目。

只要您預計用網路銷售，就屬於跨大銷售範圍，認定為包裝食品，若沒有標示被檢舉依據食安法開罰3萬元起跳。

一般檢驗服務包含：專業人員、諮詢時間成本、檢測機台成本…等流程來做計算。

八大營養標示包含有：

熱量、蛋白質、碳水化合物、粗脂肪、飽和脂肪、反式脂肪、鈉、糖類。

食品檢驗費用：大約落在7000-10000，依照產品類別、檢驗項目、件數不同而有差異。

相關法規已於2020年更新，相關文章請見

食品過敏原標示新法，109年7月1日實施！【2020年】

一、 本規定依食品安全衛生管理法(以下稱本法)第二十五條第二項規定訂定之。

二、 本規定所稱基因改造食品原料，指依本法第二十一條第二項許可之基因改造食品原料。

具營業登記直接供應飲食場所之食品含基因改造食品原料者，應標示「基因改造」或「含基因改造」字樣。

三、 非基因改造食品原料因採收、儲運或其他因素等非有意攙入基因改造食品原料，且其含量占該項原料百分之三以下者，視為非基因改造食品原料；倘超過百分之三者，視為基因改造食品原料。

四、 具營業登記直接供應飲食場所之食品含非基因改造食品原料者，其並存在有國際上已審核通過可種植或作為食品原料使用屬基因改造者，始得標示「非基因改造」或「不是基因改造」字樣；並得依非故意攙雜率標示「符合〇〇(國家)標準(或等同意義字樣)」或以實際之非故意攙雜率標示。

五、 依本規定所為之標示，應依下列規定辦理:

(一) 標示之方式，以卡片、菜單註記、標記（標籤）或標示牌（板）等型式，採懸掛、立（插）牌、黏貼或其他足以明顯辨明之方式為之。

(二) 以標記（標籤）標示者，字體長度及寬度不得小於零點二公分；以其他標示型式者，字體長度及寬度不得小於二公分。

(三) 標示「非基因改造」或「含非基因改造」之字體大小不予規範。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署

一、 本規定依食品安全衛生管理法(以下稱本法)第二十二 條第三項規定訂定之。

二、 本規定所稱基因改造食品原料，指依本法第二十一條第 二項許可之基因改造食品原料。 包裝食品含基因改造食品原料者，應標示「基因改造」 或「含基因改造」字樣。 包裝食品直接使用基因改造食品原料，於終產品已不含 轉殖基因片段或轉殖蛋白質者，應標示下列之一：

(一) 「基因改造」、「含基因改造」或「使用基因改造 〇〇」。

(二) 「本產品為基因改造〇〇加工製成，但已不含基 因改造成分」或「本產品加工原料中有基因改造 〇〇，但已不含有基因改造成分」。

(三) 「本產品不含基因改造成分，但為基因改造〇〇 加工製成」或「本產品不含基因改造成分，但加 工原料中有基因改造〇〇」。

三、 非基因改造食品原料因採收、儲運或其他因素等非故意 攙入基因改造食品原料，且其含量占該項原料百分之三 以下者，視為非基因改造食品原料；倘超過百分之三者， 視為基因改造食品原料。

四、 包裝食品所含非基因改造食品原料，其並存在有國際上 已審核通過可種植或作為食品原料使用屬基因改造者， 始得標示「非基因改造」或「不是基因改造」字樣；並 得依非故意攙雜率標示「符合〇〇(國家)標準(或等同 意義字樣)」或以實際之非故意攙雜率標示。

五、 依本規定所為之標示，其字樣應標示於品名、原料名稱 之後為原則，或其他容器或外包裝上之明顯位置，其字 體長度及寬度應依下列規定：

(一) 標示「基因改造」、「含基因改造」或「使用基因 改造〇〇」須與其他文字明顯區別，字體長度及 寬度不得小於二毫米。

(二) 標示「本產品為基因改造〇〇加工製成，但已不 含基因改造成分」、「本產品加工原料中有基因改 造〇〇，但已不含有基因改造成分」、「本產品不 含基因改造成分，但為基因改造〇〇加工製成」 或「本產品不含基因改造成分，但加工原料中有 基因改造〇〇」字體長度及寬度不得小於二毫 米。

(三) 標示「非基因改造」或「含非基因改造」之字體 大小不予規範。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署

一、 本規定依食品安全衛生管理法(以下稱本法)第二十四 條第二項規定訂定之。

二、 本規定所稱基因改造食品原料，指依本法第二十一條第 二項許可之基因改造食品原料。 食品添加物含基因改造食品添加物之原料或基因改造 食品原料者，應標示「基因改造」或「含基因改造」字 樣。 食品添加物直接使用基因改造食品原料，於終產品已不 含轉殖基因片段或轉殖蛋白質者，應標示下列之一：

(一) 「基因改造」、「含基因改造」或「使用基因改造 〇〇」。

(二) 「本產品為基因改造〇〇加工製成，但已不含基 因改造成分」或「本產品加工原料中有基因改造 〇〇，但已不含有基因改造成分」。

(三) 「本產品不含基因改造成分，但為基因改造〇〇 加工製成」或「本產品不含基因改造成分，但加 工原料中有基因改造〇〇」。

三、 非基因改造食品原料因採收、儲運或其他因素等非故意 攙入基因改造食品原料，且其含量占該項原料百分之三 以下者，視為非基因改造食品原料；倘超過百分之三者， 視為基因改造食品原料。

四、 食品添加物所含非基因改造食品原料，其並存在有國際 上已審核通過可種植或作為食品原料使用屬基因改造 者，始得標示「非基因改造」或「不是基因改造」字樣； 並得依非故意攙雜率標示「符合〇〇(國家)標準(或等 同意義字樣)」或以實際之非故意攙雜率標示。

五、 依本規定所為之標示，其字樣應標示於品名、原料成分 之後為原則，或其他容器或外包裝上明顯位置，其字體 長度及寬度應依下列規定：

(一) 標示「基因改造」、「含基因改造」或「使用基因 改造〇〇」須與其他文字明顯區別，字體長度及 寬度不得小於二毫米。

(二) 標示「本產品為基因改造〇〇加工製成，但已不 含基因改造成分」、「本產品加工原料中有基因改 造〇〇，但已不含有基因改造成分」、「本產品不 含基因改造成分，但為基因改造〇〇加工製成」 或「本產品不含基因改造成分，但加工原料中有 基因改造〇〇」字體長度及寬度不得小於二毫 米。

(三) 標示「非基因改造」或「含非基因改造」之字體 大小不予規範。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署

一、本規定依食品安全衛生管理法(以下稱本法)第二十五 條第二項規定訂定之。

二、 本規定所稱基因改造食品原料，指依本法第二十一條第 二項許可之基因改造食品原料。 散裝食品含基因改造食品原料者，應標示「基因改造」 或「含基因改造」字樣。 散裝食品直接使用基因改造食品原料，於終產品已不含 轉殖基因片段或轉殖蛋白質者，應標示下列之一：

(一) 「基因改造」、「含基因改造」或「使用基因改造 〇〇」。

(二) 「本產品為基因改造〇〇加工製成，但已不含基 因改造成分」或「本產品加工原料中有基因改造 〇〇，但已不含有基因改造成分」。

(三) 「本產品不含基因改造成分，但為基因改造〇〇 加工製成」或「本產品不含基因改造成分，但加 工原料中有基因改造〇〇」。

三、 非基因改造食品原料因採收、儲運或其他因素等非故意 攙入基因改造食品原料，且其含量占該項原料百分之三 以下者，視為非基因改造食品原料；倘超過百分之三者， 視為基因改造食品原料。

四、 散裝食品所含非基因改造食品原料，其並存在有國際上 已審核通過可種植或作為食品原料使用屬基因改造者， 始得標示「非基因改造」或「不是基因改造」字樣；並 得依非故意攙雜率標示「符合〇〇(國家)標準(或等同 意義字樣)」或以實際之非故意攙雜率標示。

五、 依本規定所為之標示，應依下列規定辦理:

(一) 標示之方式，於陳列販售之場所，以卡片、標記 （標籤）或標示牌（板）等型式，採懸掛、立（插） 牌、黏貼或其他足以明顯辨明之方式為之。

(二) 以標記（標籤）標示者，應依下列規定： 1. 標示「基因改造」、「含基因改造」或「使用基 因改造〇〇」須與其他文字明顯區別，字體長 度及寬度不得小於二毫米。 2. 標示「本產品為基因改造〇〇加工製成，但已 不含基因改造成分」、「本產品加工原料中有基 因改造〇〇，但已不含有基因改造成分」、「本 產品不含基因改造成分，但為基因改造〇〇加 工製成」或「本產品不含基因改造成分，但加 工原料中有基因改造〇〇」字體長度及寬度不 得小於二毫米。

(三) 以其他標示型式者，字體長度及寬度不得小於二 公分。

(四) 標示「非基因改造」或「含非基因改造」之字體 大小不予規範。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署