有效日期非常重要，一定要仔細看懂如何標示，才不會導致嚴重的後續問題發生唷！

有效日期的定義

過去食品標示多以製造日期配合保存期限或是保存日期呈現，各自的定義如下：

保存期限：
在特定儲存條件下，可保持產品價值的期間，其為時間範圍，例如「保存期限：二年」。

有效日期：
在特定儲存條件下，可保持產品價值的最終期限，應為時間點，例如「有效日期：Ο年Ο月Ο日」。

賞味日期：
此日期前可以保持最佳品質，但不代表過了此日期該產品就不安全或是變質，其為時間點，例如「賞味日期：Ο年Ο月Ο日」。

有效日期標示，要標哪呢？

有效日期之標示，應印刷於容器或外包裝之上，依習慣能辨明之方式標明年月日。

例如：
2018/3/25、107.03.25、03/10/107、03/10/2018 (月/日/年)

保存期限在3個月以上者，其有效日期得僅標明年月，並以當月之末日為終止日。

乳製品標示條件

鮮乳、脫脂乳、淡煉乳、加糖全脂煉乳、加糖脫脂煉乳、乳油（Cream）、調味乳、發酵乳、合成乳及其他液態乳製品應加標示保存期限及保存條件。

為避免竄改有效日期，而發生食品衛生安全疑慮之情形，「有效日期」應採打印方式以不退色油墨標明，不得單獨另外以黏貼方式加附日期。

食藥署市售包裝食品有效日期評估指引

衛生法規中有明確規定各類食品之衛生標準，故微生物分析為評估有效日期之首要評估指標；
成分或營養標示須符合市售包裝食品營養標示規範，故為第二評估指標。