最近開始逐漸轉熱，端午佳節即將來到，端午節慶食品應該注意哪些項目呢？
直接看看振泰小學堂幫您整理好的表格吧！
端午節常驗食品檢驗項目
端午節食品常製作冷凍宅配食品，有哪些商品及檢驗項目呢？
振泰檢驗整理了常見的端午食品項目與對應檢測項目。
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種類/品名 |
檢驗項目 |
法規依據 |
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01.成品類 |
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肉粽 |
總生菌數 |
冷凍食品類衛生標準 或一般食品衛生標準 |
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大腸桿菌 |
冷凍食品類衛生標準 或一般食品衛生標準 |
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大腸桿菌群 |
冷凍食品類衛生標準 或一般食品衛生標準 |
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揮發性鹽基態氮 |
冷凍食品類衛生標準 |
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防腐劑 |
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 |
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八大營養成分 |
包裝食品標示規範 |
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鹼粽 |
硼酸及其鹽類 |
非法添加物 |
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順丁烯二酸 |
順丁烯二酸酐化製澱粉污染食品之處理原則 |
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八大營養成分 |
包裝食品標示規範 |
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02.原料類 |
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食米 |
農藥殘留380、381項 |
農藥殘留容許量標準 |
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重金屬-鉛鎘汞砷 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
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重金屬-無機砷 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
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黃麴毒素 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
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赭麴毒素 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
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豬肉 |
動物用藥48項 |
動物用藥殘留容許量標準 |
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乙型受體素21項 |
動物用藥殘留容許量標準 |
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香菇 |
農藥殘留380、381項 |
農藥殘留容許量標準 |
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重金屬-鉛鎘 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
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漂白劑(二氧化硫) |
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 |
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蝦米、醃漬蔬菜 |
殺菌劑(過氧化氫) |
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 |
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漂白劑(二氧化硫) |
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 |
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干貝、蚵乾 |
重金屬-鉛鎘 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
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重金屬-甲基汞 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
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重金屬-無機砷 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
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苯駢芘 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
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孔雀綠及其代謝物 |
動物用藥殘留容許量標準 |
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雞蛋、蛋黃 |
重金屬-鉛銅 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
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沙門氏菌 |
食安法-致病菌不得檢出 |
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03.醬料類 |
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甜辣醬/辣椒醬 |
防腐劑 |
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 |
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甜味劑 |
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 |
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著色劑 |
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 |
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