最近開始逐漸轉熱,端午佳節即將來到,端午節慶食品應該注意哪些項目呢?
直接看看振泰小學堂幫您整理好的表格吧!
端午節常驗食品檢驗項目
端午節食品常製作冷凍宅配食品,有哪些商品及檢驗項目呢?
振泰檢驗整理了常見的端午食品項目與對應檢測項目。
種類/品名 |
檢驗項目 |
法規依據 |
01.成品類 |
||
肉粽 |
總生菌數 |
冷凍食品類衛生標準 或一般食品衛生標準 |
大腸桿菌 |
冷凍食品類衛生標準 或一般食品衛生標準 |
|
大腸桿菌群 |
冷凍食品類衛生標準 或一般食品衛生標準 |
|
揮發性鹽基態氮 |
冷凍食品類衛生標準 |
|
防腐劑 |
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 |
|
八大營養成分 |
包裝食品標示規範 |
|
鹼粽 |
硼酸及其鹽類 |
非法添加物 |
順丁烯二酸 |
順丁烯二酸酐化製澱粉污染食品之處理原則 |
|
八大營養成分 |
包裝食品標示規範 |
|
02.原料類 |
||
食米 |
農藥殘留380、381項 |
農藥殘留容許量標準 |
重金屬-鉛鎘汞砷 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
|
重金屬-無機砷 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
|
黃麴毒素 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
|
赭麴毒素 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
|
豬肉 |
動物用藥48項 |
動物用藥殘留容許量標準 |
乙型受體素21項 |
動物用藥殘留容許量標準 |
|
香菇 |
農藥殘留380、381項 |
農藥殘留容許量標準 |
重金屬-鉛鎘 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
|
漂白劑(二氧化硫) |
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 |
|
蝦米、醃漬蔬菜 |
殺菌劑(過氧化氫) |
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 |
漂白劑(二氧化硫) |
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 |
|
干貝、蚵乾 |
重金屬-鉛鎘 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
重金屬-甲基汞 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
|
重金屬-無機砷 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
|
苯駢芘 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
|
孔雀綠及其代謝物 |
動物用藥殘留容許量標準 |
|
雞蛋、蛋黃 |
重金屬-鉛銅 |
食品中污染物質及毒素衛生標準 |
沙門氏菌 |
食安法-致病菌不得檢出 |
|
03.醬料類 |
||
甜辣醬/辣椒醬 |
防腐劑 |
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 |
甜味劑 |
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 |
|
著色劑 |
食品添加物使用範圍及限量暨規格標準 |