食品中真菌毒素的系列文前兩篇大家都看了嗎?我們知道食品中有真菌毒素是一件可怕的事，也看了簡化過的前處理流程，接下來就要進入檢驗分析囉!

四月對於須設置衛生管理人員的食品工廠與業別，以及衛生管理人員資格有了新規範，且新增了物流業者也是食品業者納管範圍，快來看看有那些新規範吧。

上文中我們已經知道食品中有真菌毒素會有不同的致毒性， 為了要抓出真菌毒素，必須要靠食品檢驗的方法來測定出食品中是否有被毒素汙染、含量是多少及是否有超過法規的規範，檢驗方法主要是分為前處理及檢驗分析兩大部分，以下就分這兩大部分作介紹。

最近開始逐漸轉熱，端午佳節即將來到，端午節慶食品應該注意哪些項目呢?直接看看振泰小學堂幫您整理好的表格吧!