【食品中汙染物質及毒素衛生標準】-重金屬

文章發布日期 : 2019/02/20

【食品中汙染物質及毒素衛生標準】-概述一文中我們知道了這個近年最大幅度異動的衛生標準,接下來這篇文章,JTS振泰檢驗要告訴大家,關於重金屬的規範要注意什麼,尤其是食米與水產品兩大類產品廠商要仔細看。

新法中重金屬的規範有些變動,改變最大的是食米、水產品兩大類,以往的食米重金屬只針對鉛、鎘、汞有規範,水產品則是針對鉛、鎘、甲基汞有規範,為來將會增加無機砷的限量值,但由於無機砷的檢驗方法較為複雜與昂貴,新法中食米的部分可先執行總砷的測試,如果含量高於無機砷限值,才須要進一步作無機砷的含量確認。不過水產品則沒有這個備註,要直接執行無機砷,業者的成本會大幅增加。

 

另外乳品、果醬、果凍、蜂蜜等產品新增了鉛的限量規範,嬰幼兒食品新增了鎘的限量規範。看到這裡,業者們應該就像看著飛出去的鈔票笑不出來,但還有一個好消息告訴大家,新法不是一昧新增,也是有減少的喔,如油脂、飲料、包裝飲用水以及冰塊就刪除了銅的規範,所以說大家還是要仔細看過食品中汙染物質及毒素衛生標準的內容,仔細對照自己的產品規範。

 

107年12月31日以前

108年1月1日起新法

汞、鎘、鉛

汞、鎘、鉛、無機砷

水產動物類

鉛、鎘、甲基汞

鉛、鎘、甲基汞、無機砷

食用油脂

銅、汞、砷、鉛

汞、砷、鉛、錫(金屬罐裝)

包裝飲用水及盛裝飲用水

砷、鉛、鎘、汞、

鋅、銅

砷、鉛、鎘、汞、銻

(PET罐裝)

 

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署

 

延伸閱讀:

JTS振泰小學堂【食品中汙染物質及毒素衛生標準】-概述

JTS振泰小學堂【食品中汙染物質及毒素衛生標準】-真菌毒素

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