檢驗小學堂:JTS振泰小學堂【重金屬檢驗】檢驗分析方法

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簡單認識什麼是重金屬,也知道食品要檢驗重金屬之前需要經過的前處理步驟了,接下來究竟要用什麼方式讓重金屬露出原形呢?知道下面五種常見的重金屬檢驗方式之後,大家就能成為重金屬小小小專家囉!



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食品中重金屬的檢驗分析方式為數眾多,隨著科技進步,現行的分析方式以儀器分析為主流,但仍有些古典分析化學方法尚在使用,儀器分析就是透過精密儀器進行實驗,而古典分析化學又稱濕化學,會使用一些玻璃器材,例如燒杯、試管與藥劑進行不同實驗,測量不同的特性。

 

在進行重金屬的檢驗時,現行較常用方法有以下五種:

1.比色法

2.火焰式原子吸收光譜儀(Flame atomic absorption spectrophotometer, FAAS)

3.石墨爐式原子吸收光譜儀(graphite furnace atomic absorption spectrophotometer, GFAAS)

4.感應耦合電漿放射光譜儀(Inductively coupled plasma optical emission spectrometer, ICP-OES)

5.感應耦合電漿質譜儀(Inductively coupled plasma mass spectrometer, ICP-MS)

 

常見的總重金屬-以鉛計,就是用比色法執行,屬於古典分析化學方法。依據政府公告的食品重金屬容許值,一般食品則必須使用ICP-OES或ICP-MS進行檢測,其定量極限方能達到政府的要求。兩者的差異在於,ICP-OES的定量極限為1ppm,也就是數值要超過1ppm才看得到,ICP-MS的定量極限為0.01ppm,可以看到更小更精確的數直,不過實際執行都是要看樣品,不同的樣品,政府有規範不同的方法與限量標準,JTS振泰檢驗作為政府認可的第三方公正單位,一切都要依政府法規執行。

 

看完以上的介紹,對食品中重金屬的檢驗流程與方法是不是比較有概念了呢?

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