2021年節食品:冷凍食品、伴手禮與年貨食材該檢驗什麼?一次完整說明

文章發布日期 : 2020/11/05

2020年底將近,2021年因應疫情影響,許多餐飲業者的銷售方式改變,又有哪些需要注意的地方?

別擔心,就讓JTS振泰檢驗來告訴你吧!

 

2021年節食品:
冷凍食品、伴手禮與年貨食材該檢驗什麼?

今年因為疫情的關係,擾亂了許多人生活、工作的模式,防疫有成的我們能夠開始盤算著年假的聚會與出遊,已經讓其他國家都羨慕不已。

食品業者在上半年經歷了淒風慘雨、下半年市場雖然逐漸回溫卻也小心翼翼未雨綢繆著,「冷凍食品」的銷售模式,已經成了目前餐飲業者、飯店業者甚至新創業者都想要躍躍一試的經營方式,究竟冷凍食品該如何把關食品安全?

需要檢驗那些項目才能符合法規標準?

讓振泰來為您一一說明。

 

2021 年節食品檢驗項目說明

講到年節食品稽查專案常見檢驗項目時,通常還可以再分為「冷凍年菜」「伴手禮、零食、年貨食材」等兩大分類。

 

【冷凍年菜】

檢驗項目 法規依據
八大營養標示 食安法-營養標示規範
總生菌數 冷凍食品類微生物衛生標準
大腸桿菌 冷凍食品類微生物衛生標準
大腸桿菌群 冷凍食品類微生物衛生標準

 

【伴手禮、零食、年貨食材】

檢驗項目 伴手禮 乾貨 新鮮食材(蔬菜/水果/牛/豬/魚/羊/雞肉)
八大營養標示    
防腐劑    
二氧化硫  
過氧化氫  
著色劑    
甜味劑    
農藥殘留    
動物用藥    

 

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