2020年底將近，2021年因應疫情影響，許多餐飲業者的銷售方式改變，又有哪些需要注意的地方？

別擔心，就讓JTS振泰檢驗來告訴你吧！

 

2021年節食品：
冷凍食品、伴手禮與年貨食材該檢驗什麼？

今年因為疫情的關係，擾亂了許多人生活、工作的模式，防疫有成的我們能夠開始盤算著年假的聚會與出遊，已經讓其他國家都羨慕不已。

食品業者在上半年經歷了淒風慘雨、下半年市場雖然逐漸回溫卻也小心翼翼未雨綢繆著，「冷凍食品」的銷售模式，已經成了目前餐飲業者、飯店業者甚至新創業者都想要躍躍一試的經營方式，究竟冷凍食品該如何把關食品安全？

需要檢驗那些項目才能符合法規標準？

讓振泰來為您一一說明。

 

2021 年節食品檢驗項目說明

講到年節食品稽查專案常見檢驗項目時，通常還可以再分為「冷凍年菜」或「伴手禮、零食、年貨食材」等兩大分類。

 

【冷凍年菜】

檢驗項目	法規依據
八大營養標示	食安法-營養標示規範
總生菌數	冷凍食品類微生物衛生標準
大腸桿菌	冷凍食品類微生物衛生標準
大腸桿菌群	冷凍食品類微生物衛生標準

 

【伴手禮、零食、年貨食材】

檢驗項目	伴手禮	乾貨	新鮮食材(蔬菜/水果/牛/豬/魚/羊/雞肉)
八大營養標示	○
防腐劑	○
二氧化硫	○	○
過氧化氫	○	○
著色劑	○
甜味劑	○
農藥殘留			○
動物用藥			○

 

JTS振泰檢驗 幫您把關食品安全，讓好產品大聲讚出來唷！

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