你聽過真菌毒素嗎?食品中的真菌毒素聽說很可怕，到底是哪裡可怕呢?怎樣才能讓真菌毒素現形?讓JTS振泰小學堂來告訴大家!

無論是吃漢堡或是炸雞，能夠完美搭配的飲料無非就是汽水。最近市面上推出白色包裝的汽水，標示滿足一日所需45%膳食纖維，更神奇的是無糖、無熱量！對於愛喝汽水的人來說，在享受美食之餘，還能減少熱量的攝取，無疑地是一大福音，不過你想過嗎?零卡飲料的熱量真的等於零嗎?

三月多了許多草案與即日施行的法規，除了食品與化妝品業者須遵守，還有針對檢驗機構的管理辦法，針對報告內容與執行流程都有要求，一起注意政府的相關規範吧。

二月份沒有太多法規變動，主要是各項查驗登記業務委託單位公告，請相關業者注意108年度該找誰申辦喔。

簡單認識什麼是重金屬，也知道食品要檢驗重金屬之前需要經過的前處理步驟了，接下來究竟要用什麼方式讓重金屬露出原形呢?知道下面五種常見的重金屬檢驗方式之後，大家就能成為重金屬小小小專家囉!

重金屬是大家聞之色變的關鍵字，但卻又看不到摸不到，究竟實驗室是如何檢驗分析重金屬含量的呢?大家最常遇到的重金屬檢驗都驗些什麼?JTS振泰檢驗小學堂今天就來告訴大家。

大家一般都知道豆類產品要驗黃麴毒素、咖啡要驗赭麴毒素，但是在今年新上路的食品中汙染物質及毒素衛生標準中，真菌毒素這個類別多了不同的測項，也納入了新的產品類別做規範，幾個小重點讓JTS振泰檢驗告訴大家哪些業者要多加留意。

過了一個年，大家記得一月有些什麼法規消息嗎?

振泰幫大家做個簡單的小整理，一起來看看食藥署一月公告了哪些消息吧。

若與您相關，可直接點入即會導至公告頁面。

近年最大幅度異動的衛生標準是哪一個?你有做好食品中汙染物質的把關嗎?食品中汙染物質及毒素衛生標準到底規範了些什麼?讓JTS振泰檢驗用簡單明瞭的文章為大家說明。

有時候廠商在開發新產品時，會遇到一些比較少見、特別的素材，在決定要不要使用之前，記得停個三秒想一想，這是合法的食品原料嗎?政府有什麼樣的法規或規範呢?要去哪裡查資料呢?振泰來告訴大家。

枸杞是日常生活中常見的食材、也是中藥，屬於衛福部中藥司公告「可同時提供食品使用之中藥材」內列舉的品項之一，屬於所謂的藥食同源之品項；但是你有聽過黑枸杞嗎?黑枸杞也是中藥嗎?

「固相萃取」（Solid-phase extraction, SPE) 技術

最近農藥殘留容許量修正的新聞炒得沸沸揚揚，最受爭議的氟派瑞最終是決定暫緩實施了。農藥管理的部分依據權責，簡單的說還在田裡的時候歸農委會管，到了市場上歸衛福部管，因此每次農藥相關議題法令，農委會與衛福部需要共同協商討論，依照權責劃分管理，在生產面與產品端進行磨合。

　　我們是政府認可的檢驗機構，負責把關檢驗食品衛生安全，我們提供的不只是一份單純的報告，而是一份對廠商、消費者的保證。無論是執行檢驗的流程或是檢驗報告的內容皆符合政府嚴謹的規範。

有機農業

台灣現行規範下，有機農產品必須經過第三方認證單位的查核後，才能在產品上使用有機標章，驗明正身，而在查核的過程中，除了現行大家最在意的無農藥殘留之外，其實種植區的土壤以及灌溉水源也須通過重金屬的規範，而且至少需要三年的時間度過所謂的有機轉型期，讓土地休養生息，才能初步的到達有機農業的起跑點。

過程中，不是自己遵守規範就好，我們碰過一位農友，在驗證單位例行的抽驗中發現了極微量的農藥殘留，農友與驗證單位查核討論後，認定是鄰田汙染導致，而周遭的農友都告知沒有使用這隻藥劑，但有檢出就是不能出貨，完全無法釐清問題來源。後續農友自費檢驗了三次，前後快兩個月的時間，終於沒有驗出農藥，此時才能找驗證單位前來採樣測試第四次，確定未檢出，才可以重新出貨，整個流程與條件非常嚴謹與困難，真心感謝每一位堅持下去的農友。

源頭管理

現行的農藥殘留規範仍有許多不完整的地方，因此食藥署也不斷地進行草案修正，將更多的作物納入或訂定相關殘留容許量規範，這的確需要時間以及溝通，現行規範中依不同作物做不同的分類，如芒果屬於核果類，高麗菜屬於包葉菜類，然而目前尚未做出合適區分的類別或複方加工製品則統稱為其他類，也因為不知其產品特性，所以殘留容許量特別嚴謹，以做好風險管控。

我們碰過客戶送驗內含多種原料的複方花草茶，複方產品卻常碰到原料合格但產品不合格的問題，舉例來說，玫瑰作為原料檢驗時屬於草木本植物類，貝芬替的殘留容許值為1ppm，但作為複方產品，其他類的貝芬替殘留容許值為0.01ppm。這對業者來說是很困擾的，而在衛生局與食藥署的來回詢問中，最終主管機關建議此類產品應在原料做好管理，日後產品如有爭議可以利用原料的檢驗數據來說明討論。